Carqueja, flor – Chamaespartium tridentatum
Propriedades: Medicinal e CondimentarÓtima a temperar pratos de carne, coelho em particular.
Salva (Salvia officinalis)
Esta planta baixa e de folha muito aromática tem fama tanto pelas suas propriedades medicinais como pelo seu valor culinário.A salva é uma das plantas mais versáteis na cozinha, combina bem com pratos ricos em gordura e favorece a digestão. Em geral serve para temperar pratos de carne de porco, aves, salsichas e em certos recheios com cebola.O seu nome vem do latim que significa «tratar» os romanos consideravam-na uma planta sagrada.
Erva-Cidreira ( melissa officinalis)
Com um agradável aroma, esta planta é tradicionalmente utilizada com inúmeras propriedades medicinais. Considerada anti-inflamatória, antioxidante, antiviral, e digestiva está associada ao alívio de problemas gastrointestinais de origem nervosa tais como espasmos e enfartamentos.Também pode ser utilizada como planta condimentar. As folhas usam-se para dar sabor a saladas de legumes ou frutas.
A melhor planta de todas.Dá pelo nome de lúcia-lima, bela-luísa, cidrila, doce-lima, erva-luísa, floresce normalmente entre Junho e Setembro.Com um fresco e doce aroma a limão, é tradicionalmente usado como digestivo e calmante suave.Usada em aromaterapia para combater problemas digestivos e nervosos. O seu óleo essencial é insecticida e bactericida.
As suas folhas frescas podem ser usadas em saladas e sobremesas de fruta. Excelente a aromatizar geleias, azeites e vinagres. Os seus rebentos verdes são óptimas alternativas para embelezar e perfumar ramos de flores.
Utilizam o chá de perpétua roxa para «limpar» e «aclarar» a voz. Secas ou frescas, estas plantas ficam extremamente bonitas em arranjos florais campestres. As originais inflorescências globosas, depois de secas, dão um toque diferente aos seus pot-pourris.
Como aplicação medicinal, devido às suas propriedades, as infusões de perpétua roxa estão indicadas para aliviar a tosse, o catarro e a rouquidão. Certos profissionais que discursam constantemente em público, esforçando a voz - como são o caso dos actores de teatro, oradores, conferencistas, cantores, etc. apreciam esta planta para preparação de infusões que não dispensam diariamente.