O aroma desta erva identifica-se imediatamente.
Usa-se no tempero de assados de vaca, carneiro e porco e também para aromatizar vinagres e azeites.
O alecrim é o ingrediente principal da clássica mistura seca conhecida por "Ervas da Provença", usada na cozinha dessa região francesa.
Esta erva tem propriedades tónicas muito interessantes: favorece a circulação e tem acção anti-endurecimento das artérias. Em infusão é eficaz nas enxaquecas e cefaleias.
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